Fitokemikalije

(Foto: Shutterstock)

Pozitivno delovanje na zdravje

Pojem fitokemikalije obsega na stotine biološko aktivnih, nehranilnih kemikalij, ki jih najdemo v rastlinah. Kot sestavine v hrani so odkrili več kot 900 različnih fitokemikalij, njihovo odkrivanje pa še poteka. Mnoge izmed njih pozitivno delujejo na zdravje, na drugi strani nekatere nimajo nobenega znanega učinka. Kljub temu imamo, ko govorimo o fitokemikalijah, praviloma v mislih snovi v rastlinah, ki koristno vplivajo zdravje.

Večina skupin fitokemikalij se pojavlja v različnih vrstah hrane in različno vplivajo na organizem. Nekatere smo skupaj z njihovim izvorom v hrani in vplivom na zdravje zbrali v naslednji preglednici.

Fitokemikalije in preprečevanje bolezni

Fitokemikalija: alfa linolenska kislina
Izvor v hrani: olje lanenih kalčkov, soja, orehi
Klinični pomen: protivnetno delovanje, znižuje raven holesterola v krvi, lahko pomaga varovati pred rakom dojke, krepi imunski sistem

Fitokemikalija: beta karoten
Izvor v hrani: zeleno, rumeno in oranžno sadje ter zelenjava
Klinični pomen: zmanjšuje tveganje za nastanek katarakta, bolezni ožilja, raka pljuč in dojke, krepi imunski sistem (pri starejših osebah)

Fitokemikalija: kapsaicin
Izvor v hrani: feferoni, paprike
Klinični pomen: zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa, želodca in rektuma; zavira rast tumorjev

Fitokemikalija: likopen
Izvor v hrani: paradižnik, lubenica, rdeča grenivka, ter drugo sadje in zelenjava
Klinični pomen: antioksidant, zmanjšuje tveganje za nastanek raka prostate ter bolezni srca in ožilja

Fitokemikalija: kurkumin
Izvor v hrani: curry, kimelj
Klinični pomen: prispeva k zniževanju ravni holesterola v krvi, zmanjšuje tveganje za nastanek raka kože

Fitokemikalija: cinarin
Izvor v hrani: artičoke
Klinični pomen: znižuje raven holesterola v krvi

Fitokemikalija: elagična kislina
Izvor v hrani: vino, grozdje, oreški, jagode, črni ribez, maline, pečke
Klinični pomen: znižuje tveganje za nastanek raka, zavira vezavo kancerogenov na DNK, znižuje raven LDL-holesterola in viša raven HDL-holesterola

Fitokemikalija: flavonoli, polifenoli: katehin, teogalin
Izvor v hrani: zeleni in črni čaj, jagodičje
Klinični pomen: znižujejo tveganje za nastanek raka želodca, delujejo kot antioksidanti, krepijo imunski sistem, zavirajo sintezo holesterola, ščitijo pred kemično induciranim rakom in rakom kože, lahko pomagajo pri varovanju raka jajčnikov, delujejo proti tumorjem in zavirajo oblikovanje nitrozamina

Fitokemikalija: genisten
Izvor v hrani: soja
Klinični pomen: znižuje tveganje za nastanek hormonsko odvisnega raka, vpliva na raven hormonov, zavira angiogenezo, spodbuja diferenciacijo celic, znižuje raven holesterola v krvi, zavira nastajanja trombov, preprečuje osteoporozo in lajša simptome menopavze

Fitokemikalija: indoli
Izvor v hrani: zelje, brokoli, špinača, cvetača
Klinični pomen: znižujejo tveganje za nastanek hormonsko odvisnega raka, lahko deaktivirajo estrogen, spodbujajo dejavnost glutation S-transferaze, zavirajo rast transformiranih celic

F: izotiocianati, suforafan
Izvor v hrani: zelje, brokoli, cvetača
Klinični pomen: znižujejo tveganje za nastanek tumorja, induciranega s tobačnim dimom, zavirajo kancerogene iz tobačnega dima

Fitokemikalija: lignani
Izvor v hrani: hrana, bogata z vlakninami, semena, zrnje, otrobi
Klinični pomen: zmanjšujejo tveganje za nastanek raka debelega črevesa ter znižujejo raven glukoze in holesterola v krvi

Fitokemikalija: monoterpen, limonen
Izvor v hrani: citrusi, meta, timijan, koriander
Klinični pomen: znižujeta tveganje za nastanek raka (kože, dojke), znižujeta apoptozo, zavirata nastajanje holesterola, blažita PMS

Fitokemikalija: poliacetilen
Izvor v hrani: peteršilj, korenček, zelena
Klinični pomen: znižuje tveganje za nastanek tumorjev, induciranih s tobačnim dimom, vpliva na sproščanje prostaglandina

Fitokemikalija: kvercetin
Izvor v hrani: lupina hrušk in jabolk, vino, grozdni sok
Klinični pomen: flavonoid, antioksidant, antikancerogeno delovanje
Članek se nadaljuje »


Marko Hočevar

prof. dr. Marko Hočevar dr. med. spec. splošne in onkološke kirurgije

Postavi vprašanje

Gregor Kavčič

dr. Gregor Kavčič dr. med. spec. ortopedije

Postavi vprašanje

Vsi Viva strokovnjaki