Dobre in slabe plati hrane

Pregled slastnih zalogajev

Skoraj vsa živila imajo svoje dobre in slabe strani. Tako je na primer čokolada dober antioksidant, a lahko povzroči migreno in ima visok odstotek kalorij. Enako je z jajci, rdečim mesom in kavo, ki imajo prav tako svoje dobre in slabe plati. Pri nekaterih boleznih bi jih morali jesti, pri drugih spet poslabšujejo stanje.

V nadaljevanju ponujamo pregled nekaterih priljubljenih živil skupaj z njihovimi slabimi in dobrimi platmi, da boste lahko sami ocenili, kaj lahko jeste, kaj pa bi morali vsekakor omejiti.

Čokolada

Dobre plati:

• flavonidi v temni čokoladi pozitivno vplivajo na zdravje srca in ožilja;
• temna čokolada je odličen antioksidant, saj vsebuje obilje polifenolov. To so precej nestabilne kemične snovi, ki jih človek s svojimi kuharskimi postopki bolj ali manj uniči;
• popravlja razpoloženje;
• znižuje krvni tlak;
• vsebuje visoke vrednosti kalija in magnezija.

Slabe plati:

• vsebuje visok delež maščobe, sladkorja in kalorij;
• lahko povzroči migreno;
• pri občutljivih ljudeh lahko povzroči zgago in vpliva na povečano izločanje urinarnih oksalatov, kar lahko privede do pospešenega ustvarjanja ledvičnega kamna.

Rdeče meso

Dobre plati:

• bogato z minerali, kot so cink in železo;
• bogato z vitamini, posebej z vitamini skupine B in D;
• odličen vir beljakovin.

Slabe plati:

• preveč nasičene maščobe, ki poveča tveganje za bolezni srca in ožilja;
• nevarnost raka debelega črevesa, saj uživanje rdečega mesa in mesnih izdelkov, kot so slanina in klobase, povečuje tveganje za razvoj kolorektalnega raka;
• pri osebah, katerih prehrana vsebuje velike količine rdečega mesa, je povečano tveganje, da bodo zboleli za sladkorno boleznijo tipa 2.

Orešasti plodovi

Dobre plati:

• bogat vir vitaminov in mineralov, kot so vitamini E in B, kalcij, magnezij, železo, selen, baker in fosfati;
• vsebujejo največ beljakovin;
• so bogati s hranljivimi snovmi, kot so prehranske vlaknine in nenasičene maščobne kisline. Oreh je bogat vir omega 3 maščobnih kislin;
• znižujejo holesterol, ker vsebujejo nenasičene maščobne kisline;
• orešasti plodovi so bogati s snovmi, ki ščitijo pred ledvičnimi kamni, raziskave pa so pokazale, da pogosto uživanje orešastih plodov zmanjšuje tveganje za to bolezen;
• osebe, ki uživajo orešaste plodove vsaj petkrat tedensko, imajo 35 odstotkov manj možnosti za razvoj bolezni srca;
• arašidi znižujejo raven holesterola v krvi in pomagajo pri preprečevanju sladkorne bolezni. Priporočljivo je uživati neoluščene, saj ti vsebujejo več vitaminov in mineralov;
• orešasti plodovi so dobri za vid in zmanjšujejo tveganje za razvoj očesnih bolezni.

Slabe plati:

• vsebujejo maščobe in so zelo kalorični;
• veliko ljudi je alergičnih na nekatere ali vse orešaste plodove. Teh alergij se pogosto ni mogoče znebiti vse življenje, alergične reakcije pa so lahko tudi usodne;
• orešasti plodovi vsebujejo oksalate, ki v večjih količinah lahko kristalizirajo in se spremenijo v ledvične kamne.