Rdeča pesa vsebuje številne hranljive snovi, vključno z železom, bakrom, magnezijem, kalijem ter vitaminom B. Čeprav jo najpogosteje jemo kuhano, jo lahko uživamo tudi surovo, če vas ne moti močan »zemeljski« okus.
Rdeča pesa zmanjšuje tveganje za bolezni srca in preprečuje poškodbe arterij ter znižuje raven homocisteina v krvi. Zaradi vsebnosti dušikove kisline, ki sprošča in širi krvne žile, pesa tudi znižuje krvni tlak, pri čemer je zlasti učinkovit sveže stisnjen pesin sok. Nekatere raziskave celo nakazujejo, da utegne rdeča pesa zmanjševati tudi strjevanje krvi nekaj ur po uživanju.
prof. dr. Pavle Košorok dr. med. spec. kolorektalne medicine
Nastja Lazar dr. med. spec. dermatovenerologije
prim. asist. mag. Nikša Šegota dr. med. spec. internist pulmolog