Redkvice, ta čudovita zelenjava, ki med prvimi napoveduje sezono sveže
zelenjave, je prava vitaminska bomba, zato jih pojejte čim več, dokler
je še njihov čas. Obvezno jih dodajte vsaki solati, saj so najboljše
sveže. Če se vam zdi njihov okus premočan, jih narežite, solite in
prelijte z malce olja. Pri nakupu bodite pozorni, da so čvrste in rdeče –
to je zanesljiv znak, da so sveže; če so mehke, so najverjetneje votle
in grenke.
Po nakupu jim obvezno odrežite zeleno listje, saj se
bo v nasprotnem primeru v njih nabirala vlaga, ki uničuje hranljive
snovi. Redkvice hranite v hladilniku pet do sedem dni. Ker so redkvice
naravni inhalator, so odlična pomoč pri težavah z dihanjem, sinusi in
astmo. Krepijo tudi srce, saj vlaknine, vitamini in minerali nižajo
krvni tlak in raven holesterola in sladkorja v krvi. Poleg tega redkvice
spodbujajo nastajanje žolča, kar je zelo pomembno za dobro delovanje
jeter in prebavo. Redkvice so idealno živilo za hujšanje, saj vsebujejo
veliko vode in skoraj nič kalorij.
Petra Može univ. dipl. soc. del.
Nastja Lazar dr. med. spec. dermatovenerologije
