Glavne jedi

Testenine s poletno zelenjavo

(Foto: Diana Anđelič)

Testenine, usklajene z livingstonsko dieto. Temeljna načela pripravljanja zelenjavnih jedi po livingstonski dieti so raznolikost, obilnost in okusnost.

Potrebujete (za 4 do 6 oseb)

  • zavitek polnozrnatih pšeničnih testenin, najbolje peresnikov (penne) ali kakih drugih testenin z luknjico
  • 1 majhna rdeča paprika, očiščena in narezana
  • 1 majhna zelena paprika, očiščena in narezana
  • 1 velik paradižnik, olupljen in narezan
  • 1 rezina zelene, drobno narezana
  • 1 majhna rdeča čebula, drobno narezana
  • 1 srednje veliko kumarica, olupljena in narezana na kocke
  • 1 majhen korenček, olupljen in narezan na kocke
  • 1 majhna bučka, olupljena in narezana na kocke
  • 1 dcl ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 dcl zdrobljenih ali sesekljanih listov bazilike
  • 1 žlička morske soli
  • 1 žlička sveže zmletega popra
  • ½ dcl sojinega parmezana

Priprava

1. V skledi zmešajte zelenjavo ter olivno olje in baziliko. Začinite s soljo in poprom, tako da bo omaka pikantna.
2. Zavrite soljeno vodo in kuhajte testenine po navodilih z embalaže, dokler niso al dente. Kuhane testenine dobro odcedite.
3. Testenine dajte v servirno skledo in jih prelijte z omako. Posujte s sojinim parmezanom.
4. Če želite pripraviti shujševalno različico tega recepta, namesto olivnega olja uporabite ovseno ali sojino smetano, sicer pa se ravnajte po receptu.

Primerno za bolnike z rakom.

Katarina Čas

Katarina Čas, TV voditeljica

Katarinina zgodba s hrano se začne v osnovni šoli, ko je plesala v plesni šoli …

več
Jan Plestenjak

Jan Plestenjak, pevec

Čeprav je hladilnik Jana Plestenjaka zelo velik in ima zamrzovalnik, ki ga nikoli …

več
Nataša Tič Ralijan

Nataša Tič Ralijan, igralka

Nataša vsako jutro najprej popije pet tablet beljakovin in jih poplakne z oživljeno …

več