Zamrznjena zelenjava bolj hranljiva od sveže?

  • T.ko
  • nedelja, 01. avgust 2010
(Foto: Shutterstock)

Včasih mine veliko časa, preden sveža zelenjava prispe na trgovske police, zelenjavo pa zamrznejo takoj, ko so jo pobrali.Čeprav zveni neverjetno, je ena od številnih raziskav pokazala, da je zamrznjena zelenjava bolj zdrava oziroma da vsebuje vec hranilnih snovi od sveže, seveda tiste, ki na policah hipermarketov počiva zapakirana v plastično folijo. Takšna zelenjava naj bi do polic potovala tudi po dva tedna. Prav zato strokovnjaki poudarjajo, da bi bilo v šolah bolje uporabljati zamrznjeno zelenjavo, seveda če je pred zamrzovanjem sveža in pravilno shranjena. Raziskavo je opravil Center za inovacije v prehrani.