Kako pripravljati gobe?

Hranljive snovi v gobah boste najbolje zadržali, če jih boste pripravljali v mikrovalovni pečici ali na žaru, so objavili španski znanstveniki. Tako boste namreč zadržali več antioksidantov, kot če bi gobe kuhali ali jih pražili, pišejo v reviji International Journal of Food Sciences and Nutrition. Dodajanje olja gobam, ki jih pripravljate na žaru, lahko popravi njihovo hranljivo vrednost. Obenem pa je dobro vedeti, da so gobe dober vir beljakovin, vlaknin ter vitaminov B, C, D in E, poleg tega pa imajo tudi nizko kalorično vrednost in nizek odstotek maščob.