Učinek prehrane brez glutena

(Foto: Shutterstock)

Popolna izločitev glutena iz prehrane ni povsem brez zdravstvenega tveganja, sporočajo znanstveniki v študiji, objavljeni v British Medical Journal. Raziskovalci s Harvarda in Columbie so 26 let spremljali več kot sto tisoč ljudi, da bi ugotovili, ali je zmanjšan vnos glutena iz integralnih žit povezan z večjim tveganjem za srčno kap.

Gluten je beljakovina v pšenici, rži in ječmenu, pri ljudeh s celiakijo pa povzroča vnetje in poškodbe tankega črevesa. Če ljudje, ki nimajo celiakije ali alergije na gluten, ni nobenega razloga, da ne uživamo hrane, ki ga vsebuje. Po drugi strani je običajna hrana, ki so ji gluten industrijsko odvzeli, običajno vsebuje več skritega sladkorja.