Lupite zelenjavo? Premislite še enkrat

  • TK
  • četrtek, 22. julij 2021
Zelenjavo bi morali jesti skupaj z lupino.
Zelenjavo bi morali jesti skupaj z lupino.

Če spadate med tiste, ki olupimo korenček ali kumaro, preden jo postavimo na krožnik, vas bo presenetilo, da si z lupljenjem zelenjave nevede delamo škodo. Prav v lupini je namreč največji delež vlaknin, pa tudi vitaminov in drugih hranilnih snovi, zato z lupino v resnici zavržemo tisto, kar je v zelenjavi najbolj zdravega in prehransko dragocenega.

Strokovnjaki za prehrano zato pojasnjujejo, zakaj bi morali zelenjavo jesti skupaj z lupino. Lupina je bogata zlasti z netopnimi vlakninami ter drugimi hranili. Temno zelena lupina kumare vsebuje večino antioksidantov in vitamina K, v krompirjevi lupini je največ železa, kalcija, kalija, magnezija, vitamina B6 ter vitamina C. Zelenjavo je pred uporabo seveda potrebno temeljito oprati, še bolje pa je uporabiti tisto iz ekološke pridelave.
Katja Arko Kampuš

Katja Arko Kampuš dr.dent.med. spec. ortodont

Postavi vprašanje

Roman Paškulin

dr. Roman Paškulin dr. med. terapevt medicinske hipnoze


Postavi vprašanje

Vsi Viva strokovnjaki