Portal Viva za optimalno delovanje uporablja piškotke. Ali se strinjate z njihovo uporabo?


Strinjam se     Več o piškotkih »

Skrij
< >
 

 

A- A A+

Na pomolu super brokoli

(Foto: Shutterstock)

Znano je, da visok vnos fenolnih spojin, ki jih odlikuje antioksidacijski učinek, varuje pred nastankom srčno-žilnih bolezni, sladkorne bolezni tipa 2, astme in nekaterih vrst raka. V novi raziskavi so zato identificirali gene brokolija, odgovorne za kopičenje omenjenih snovi v tej zelenjavi.
Križali so dve liniji brokolija, tako dobljenim hibridom pa so nato določili delež fenolov in antioksidativni potencial. Seve, ki so izkazali najboljše rezultate, so nadalje gensko analizali, da bi določili gene, ključne za proizvodnjo fenolnih spojin. S tem so naredili korak bližje k pridelavi brokolija in sorodne zelenjave, kot sta ohrovt in zelje, z visokim deležem antioksidantov. Čeprav omenjena raziskava še ni dala končnih odgovorov, kako s tradicionalno metodo ustvariti superbrokoli, pa je zagotovo narejen pravi korak v tem procesu, v katerem bo posebna pozornost veljala tudi temu, da bo bodoči zvezdniški brokoli tudi zadovoljivega videza, okusa in donosa.

Vam je članek všeč?


Išči po ključnih besedah

brokoli

Povezano

Dodajte svoj komentar

Komentiranje člankov je omogočeno le prijavljenim uporabnikom.

Prijavite se v portal ali se brezplačno registrirajte.