Na pomolu super brokoli

(Foto: Shutterstock)

Znano je, da visok vnos fenolnih spojin, ki jih odlikuje antioksidacijski učinek, varuje pred nastankom srčno-žilnih bolezni, sladkorne bolezni tipa 2, astme in nekaterih vrst raka. V novi raziskavi so zato identificirali gene brokolija, odgovorne za kopičenje omenjenih snovi v tej zelenjavi.

Križali so dve liniji brokolija, tako dobljenim hibridom pa so nato določili delež fenolov in antioksidativni potencial. Seve, ki so izkazali najboljše rezultate, so nadalje gensko analizali, da bi določili gene, ključne za proizvodnjo fenolnih spojin. S tem so naredili korak bližje k pridelavi brokolija in sorodne zelenjave, kot sta ohrovt in zelje, z visokim deležem antioksidantov. Čeprav omenjena raziskava še ni dala končnih odgovorov, kako s tradicionalno metodo ustvariti superbrokoli, pa je zagotovo narejen pravi korak v tem procesu, v katerem bo posebna pozornost veljala tudi temu, da bo bodoči zvezdniški brokoli tudi zadovoljivega videza, okusa in donosa.
Senta Frol

asist. Senta Frol dr. med., spec. nevrologije spec. nevrologije

Andrej Repež

asis. dr. Andrej Repež dr. med. spec. plastične, rekonstruktivne in estetske kirurgije

Vsi Viva strokovnjaki