Previdno pri pripravi hrane v foliji

(Foto: Pixabay)

Pečenje na žaru na aluminijski foliji ni povsem brez tveganja, saj kovinske delci s folije lahko zaidejo tudi v hrano.

Visoki odmerki aluminija so povezani z osteoporozo in alzheimerjevo boleznijo. Svetovna zdravstvena organizacija navaja, da je 40 mg varen dnevni odmerek vnosa kovin, najnovejša študija pa je pokazala, da hrana, pripravljena v foliji, lahko vsebuje tudi do šestkrat višji odmerek kovine. Tako denimo porcija mesa, pripravljenega v foliji, vsebuje tudi do 400 mg aluminija. Hrana, kuhana v kisli tekočini, kot denimo limonin sok ali paradižnikova omaka, vsebuje največ aluminija, začimbe pa to raven še povečujejo. Po drugi strani hrana, kuhana v alkoholu in soli, ne absorbira toliko kovine.
Zdravka Koman Mežek

Zdravka Koman Mežek dr. med. spec. ginekologije

Boštjan Kersnič

Boštjan Kersnič dr. med. spec. nefrolog

Postavi vprašanje

Simona Sanda

Simona Sanda uni. dipl. psih. spec. klinične psihologije

Postavi vprašanje

Vsi Viva strokovnjaki