Zaužijte čim več vlaknin

Povečajte delež živil rastlinskega izvora, da zaužijete čim več vlaknin. Veliko topnih vlaknin je v polnozrnatih ovsenih otrobih, stročnicah, sadju (jabolka, banane, citrusi in jagodičevje) in zelenjavi (korenček, zelena, glavnata zelenjava). Ovseni otrobi (50 do 100 g dnevno), pektin in sojine beljakovine (sojina moka, sojin kruh, tofu) ugodno znižajo holesterol.

Čim manj nenasičenih maščob

• Izbirajmo živila z več nenasičenih maščob (plave ribe, semena, oljčno olje …) in manj tistih z nasičenimi maščobami (mastni mesni izdelki, jajca, polnomastni mlečni izdelki, sladice …),
• ocvrte jedi naj bodo na jedilniku zgolj izjemoma, nadomestijo naj jih jedi, kuhane v vodi, dušene ali pečene na žaru,
• na jedilniku naj bodo redno živila, obogatena z rastlinskimi steroli, ki dejavno znižujejo raven holesterola v krvi. Najdete jih v oreščkih, žitnih izdelkih, sadju in zelenjavi ter rastlinskih oljih.

Nasveti za pripravo hrane

• Pred kuhanjem odstranite z mesa vso vidno maščobo. Uporabljajte predvsem meso z manjšo vsebnostjo maščob, na primer piščančje in puranje meso brez kože, teletino, kunčje meso in ribe.
• Odvečno maščobo odstranite tudi iz juh. Juhe shladite v hladilniku in nato odstranite vidno maščobo.

Tudi vsakodnevno uživanje česna (4 g svežega česna) uravna čezmerne vrednosti krvnih maščob.