Nakup

Sveža koruza je najslajša prav konec poletja, ko je tudi najcenejša (za storž boste verjetno odšteli en evro). Pozorni bodite le, da ne stoji na soncu, ličje mora biti sveže in zeleno, storža pa ne sme ovijati pretesno. Zrna morajo biti napeta in enakomerno razporejena.

Shranjevanje

Koruza je najokusnejša na dan, ko je bila obrana, sicer pa jo je priporočljivo pojesti v treh dneh. Svoj naravni sladkor namreč zelo hitro spremeni v škrob, zato je že po enem samem dnevu za četrtino manj sladka. Da boste ta proces upočasnili, storže hranite v hladilniku, in sicer v dobro zaprti plastični vrečki ali posodi. Ličje odstranite šele med pripravo.

Priprava

Storže koruze je najbolj zdravo podušiti ali speči na žaru; za dodaten okus pa jim dodajte olivno olje ali maslo ter sol in poper, h koruzi pa se lepo podajo tudi sveža zelišča. Kuhano koruzo vmešajte v solate (še posebno lepo se ujame s kvinojo, s paradižnikom, z zeleno papriko in z rdečim fižolom) in celo juhe, ki jih lahko začinite s čilijem. Iz polente lahko spečete bolj zdravo testo za pico, zdrava pa je tudi v obliki pokovke.

Zanimivost

Najpogostejša je rumena koruza, obstajajo pa še rdeča, vijolična, rožnata in modra.

Opozorilo

Koruza zelo pogosto vsebuje veliko pesticidov, zato raje kupujte ekološko pridelano.