Livingstonska prehranjevalna piramida
Zdaj že veste, kakšna je livingstonska dieta oziroma livingstonska prehranjevalna piramida: sestavljena je iz treh skupin živil, ki se razlikujejo po tem, koliko pogosto in v kakšnih količinah jih uživamo.
Prva skupina živil obsega tista, ki jih uživamo večkrat na dan v velikih količinah. Sem sodijo:
1. zelenjava,
2. žitarice,
3. stročnice.
Druga skupino sestavljajo živila, ki jih uživamo zmerno, vendar redno. To so:
1. sadje,
2. sojini izdelki,
3. surovi oreščki,
4. surova semena,5. ribe,
6. avokado.
V tretjo skupino pa sodijo živila, ki jih uživamo v majhnih količinah, vendar redno:
1. maslo
2. smetana,
3. olja.
Poleg teh je še četrta skupina živil, ki jih uživamo samo izjemoma, kamor sodijo:
1. sladila (sirupi in sladi),
2. divjačina (majhne porcije – približno 5 dag),3. jagnjetina (majhne porcije – približno 5 dag),
4. jajca (iz organske pridelave na prostem – samo po eno jajce, in še to izjemoma).
Druga živila so izključena iz diete.
DVANAJST NAJLJUBŠIH
Kot bomo videli naslednjič, boste, ko bo pred vami seznam za nakup živil, ugotovili, da ta prehrambna piramida ne obsega vsega sadja in tudi ne vse zelenjave. Sadje in zelenjava sta v dieto vključena ali izključena na osnovi treh temeljnih meril, in sicer:
1. glede na to, koliko je živilo onesnaženo,
2. glede na to, koliko vsebuje vitaminov A in C,3. glede na to, koliko vsebuje sladkorja.
Upoštevaje ta tri merila livingstonsaka dieta pozna seznam dvanajstih najljubših živil, ki sodijo v skupino ekološko pridelanega sadja in zelenjave. Ta so razporejena glede na količino onesnaženosti, ki je različna tudi pri ekološki pridelanem sadju in zelenjavi.
Dvanajst najljubših oziroma najmanj onesnaženih živil iz te skupine, ki so obenem prehransko najpomembnejša, je torej:
1. Avokado je najmanj onesnaženo živilo iz skupine sadje in zelenjava. Obenem je dober vir vitaminov A in C ter folne kisline.
2. Koruza je drugo najmanj onesnaženo živilo. Obenem je dober vir karotenoidov in folne kisline.
3. Čebula resda ni pomemben vir vitaminov in karotenoidov, a je zaradi drugih lastnosti ("naravni antibiotik") pomembna za delovanje imunskega sistema.
4. Sladki krompir je dober vir vitaminov A in vitamina C.
5. Cvetača je dober vir vitamina C.
6. Brstični ohrovt je dober vir vitaminov A in C ter folne kisline.
7. Grenivka je dober vir vitamina C.
8. Banane so dober vir vitamina C.
9. Slive so dober vir vitamina C.
10. Zelena čebula je dober vir vitaminov A (karotenoidov) in vitamina C.
11. Lubenica je dober vir vitaminov A (karotenoidov) in vitamina C.
12. Brokoli je dober vir vitaminov A (karotenoidov) in vitamina C.
To, da je živilo dober vir posameznega vitamina, po livingstonski dieti pomeni, da 100 g pokrije deset ali več odstotkov dnevne potrebe po njem.
Sokovi – največji prehranski favoriti
Omenili smo že, da je sestavni del livingstonske terapije redno pitje sveže iztisnjenega korenčkovega soka. Toda sokovi so tudi sicer vključeni v to terapijo, saj lahko nadomestijo celo obrok: sokovi so ustrezna dopoldanska ali popoldanska malica, če pa jim dodate kruh z avokadovim namazom, denimo, so tudi zelo ustrezna večerja.
Pravilo pri sokovih je, da so sadni sokovi čistilci organizma, zelenjavni sokovi pa njegovi zdravilci. Sveže iztisnjen sok iz sadja torej čisti organizem, sveže iztisnjen sok iz zelenjave pa ga zdravi. To je splošno načelo, ki velja za vse sveže iztisnjene sokove. Če imate katerokoli bolezen, si torej lahko pomembno pomagate prav s sokovi. Pri tem morate paziti na dvoje: prvič, niso vsi sokovi enako zdravilni za različna obolenja, in drugič, če imate raka, morate količino sadnih sokov omejiti na količino soka, ki ga dobite iz treh sadežev.
Livingstonska dieta tudi ne priporoča, da bi se posameznik prehranjeval samo s sokovi. Kot smo že zapisali, velja, da so sokovi prvovrsten majhen vmesni obrok.
Na kaj moramo biti pazljivi?
Ko pripravljate sokove, morate biti paziti na naslednje:
1. Vse povedano velja samo za sveže, doma iztisnjene sokove. Kupljeni sokovi sodijo v skupino prepovedane hrane.
2. Sočite le prvovrstno sadje in zelenjavo, torej sveže sadje, ki ni gnilo ali uvelo in ga ni treba obrezovati.
3. Sadje in zelenjava morata biti dozorela – to je zlasti pomembno pri sadju.
4. Pred sočenjem zelenjavo skrbno operite pod tekočo vodo. Če je treba, jo oščetkajte s ščetko (zelenjave ne lupite in ne obrezujte!).
5. Zelenjave ne režite, če ni res nujno – če je le možno, jo na manjše koščke razdelite s prsti.
6. Sokovnik naj ima karseda majhno rezilno površino.
7. Sočite v plastično, stekleno ali keramično posodo.
8. Iz izsočenega soka pred pitjem odstranite pene – seveda s plastično žličko.
9. Sok popijte takoj, ko ga izsočite.
10. Zelenjavne sokove lahko mešate – nekatere celo morate, ker imajo sicer premočan okus (na primer peteršiljev sok).
11. Pri sadnih sokovih mešanje ni priporočljivo – najbolje je, če pijete čisti sok ene, največ dveh vrst sadja hkrati.
Ker so različni zelenjavni sokovi ne samo različnega okusa, ampak so učinkoviti pri različnih boleznih, je koristno poznati vsaj nekatere najpomembnejše zelenjavne sokove in njihove učinke. Livingstonska navodila jih razvrščajo takole.
Za bolnike z rakom je najpomembnejši zelenjavni sok korenčkov sok. Ta sok je bogat vir vitaminov, deluje protivnetno in alkalizira ter dobro vpliva na kri. Koristen je tudi pri anemiji in kroničnih vnetjih, uravnava težo, pomaga pri prebavnih motnjah ter pri težavah s kožo in očmi.Drugi na seznamu favoritov je zelenin sok, ki je tudi bogat vir vitaminov. Je alkalen. Zlasti priporočljiv je pri artritisu in drugih revmatičnih obolenjih, pri boleznih živčevja, srčnih obolenjih, prehladih, mašenju arterij in boleznih kože.
Zeljni sok je zelo dober čistilec telesa, poleg tega deluje protivnetno. Primeren je predvsem za odstranjevanje strupov iz telesa. Koristi pri zaprtju in vseh vrstah zastrupitev ter za čiščenje prebavnega trakta.
Kumarični sok zelo dobro čisti telo. Poleg tega pospešuje izločanje tekočin iz telesa, zato je odličen za odstranjevanje toksinov iz telesa. Dober je za živčni sistem in jetra.
Špinačni sok je zelo bogat vir vitaminov in železa. Je alkalen ter učinkovito sredstvo za izboljšanje krvi nasploh, zlasti koristen pa je pri slabokrvnosti. Učinkovit je pri kroničnih okužbah. Pomemben je tudi za delovanje prebavnega trakta, saj je prefinjeno naravno sredstvo za njegovo čiščenje in obnovo. Obenem je odlično naravno sredstvo za premagovanje zaprtja.
Peteršiljev sok razstruplja telo. Dober je za kri in prebavo, zlasti pri zaprtju. Uporablja se pri anemiji, napenjanju in drugih prebavnih težavah.
Tudi sok iz zelene solate je bogat vir vitaminov. Je alkalen. Izboljšuje prebavo in pospešuje izločanje tekočine iz telesa. Koristi pri prebavnih težavah, čirih (kjerkoli na telesu ali v njem), težavah z ledvicami ali pljuči ter pri težavah živčnega sistema.
Pesni sok je pri nas gotovo eden od najbolj znanih in tudi najpogosteje uporabljanih zelenjavnih sokov. Je alkalen, še posebno dober za kri. Znan je kot zdravilo pri anemiji. Učinkovit je tudi pri zbijanju visoke telesne temperature. Zelo koristen je za živčni sistem.
Paradižnikov sok je tudi zelo bogat vir vitaminov. Ta sok sodi v kategorijo sadnih sokov, in sicer zato, ker ne sodi med alkalne, marveč med sokove, ki so kisli in povečujejo kislost telesa. Toda v telesu se spremeni v alkalni sok, ki deluje alkalno. Zlasti učinkovit je pri slabokrvnosti, okužbah in acidozi. Uporabljali naj bi ga tudi ljudje, ki imajo težave z ledvicami in jetri.
Krešin sok je bogat izvor vitaminov. Deluje alkalno. Dober je za kri, zlasti pri anemiji, uporabljali naj bi ga tudi bolniki, ki imajo težave z revmo in okužbami.
Poleg navedene zelenjave lahko sočite tudi vso drugo zelenjavo. Poskusite! Okusi so raznovrstni in zagotovo boste našli tiste, ki vam ustrezajo!
Kako mešati zelenjavne sokove?
Kot smo omenili, lahko zelenjavne sokove mešate. Katere boste zmešali, je odvisno od tega, kakšne učinke želite doseči, a tudi od tega, kateri okusi so vam ljubši. Vsak posameznik z nekaj eksperimentiranja sčasoma najde mešanico, kar mu najbolj ustreza. Preden pa začnete s poskusi, upoštevajte naslednja pravila mešanja.
Če zmešate sok korenčka, zelene in peteršilja, dobite nadvse okusen sok, ki je povrhu zelo bogat vir vitaminov in mineralov. Zmešajte enaka deleža korenčkovega in zeleninega soka, temu dodajte majhno količino peteršiljevega soka in sok je nared (na 2 dcl soka čajna žlička peteršiljevega soka). To je izvrsten sok za splošno izboljšanje zdravja in počutja, redno pa naj bi ga pili bolniki z artritisom in težavami živčnega sistema.
Sok iz zelene, špinače, korenja in peteršilja telesu priskrbi zaloge vseh nujnih organskih mineralov. Zato bi ga morali uvrstiti v svoj jedilnik vsi – zdravi in bolni.Okusna je tudi kombinacija korenčkovega in pesnega soka. Ta sok učinkovito prečisti telo in pomaga izločiti anorganski kalcij. Krepi ožilje in znižuje krvni tlak. Če temu soku primešate še kumarični sok, dobite sok, ki izvrstno čisti telo, telo pa bo oskrbel s snovmi, ki jih za svoje zdravje potrebujejo pljuča, ledvice, prostata. Ta kombinacija sokov deluje tudi proti žolčnim in ledvičnim kamnom.
Kombinacija korenčkovega in zeljnega soka ima poleg učinkov, ki smo jih navedli pri obeh sokovih posebej, še dober učinek pri vnetju dlesni.
Sok iz zelene, solate in korenja je zelo pomemben vir organskega železa (ker je to železo v organski in ne v anorganski obliki, ne pospešuje rasti rakastih celic).
Kombinacija sokov iz korenja, špinače in zelene solate ima enak učinek. Poleg tega je blagodejna za živčni sistem in lase, saj spodbuja njihovo rast.
Poskusite katerega od sokov in – dobesedno – na zdravje!
Dodajte svoj komentar
Komentiranje člankov je omogočeno le prijavljenim uporabnikom.
Prijavite se v portal ali se brezplačno registrirajte.