Pečico segrejete na 180 º C. Jabolka olupite, razpolovite in narežete na 1 centimeter velike kocke. Pretresete jih v posodo, dodate nastrgano limonino lupino, začimbe, bourbon, brusnice, drobno sesekljane orehe in rozine. Temeljito premešate in se lotite priprave karamela. V vročo ponev daste žlico sladkorja. Kuhate, dokler se ne stopi. Dodate še eno in ko se stopi, počasi stresete še preostalo ogromno količino sladkorja. Mešate ves čas, dokler se ne stopi in postane zlato rjave barve (od 3 do 5 minut). Pri delu bodite previdni. Morda ni slaba ideja, da imate pripravljeno skodelico ledene vode, če vam karameliziran sladkor slučajno kapne na roke. Dodate še med, sladko smetano in počakate, da tekočina zavre. Primešate maslo in odstavite. Karameliziran sladkor prelijete po jabolčnem nadevu in nežno premešate. Okrogel pekač namažete, obložite s polovico testa in prekrijete z nadevom. Čezenj položite drugo polovico razvaljanega testa in dobro stisnete robove. S tankim nožem zarežete več lukenj v zgornji del testa. Lahko še premažete s stepenim jajcem.
Pečete od 35 do 45 minut oziroma toliko časa, da je testo mikavne rjave barve. Preden postrežete, se mora pita ohladiti.