Ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. V drugi posodi dobro zmešamo rumenjake, skuto, sladilo eritritol, pecilni prašek in polento. Na koncu v treh delih nežno primešamo še sneg iz beljakov. Na pladenj, kamor smo namestili peki papir, vlijemo polovico mase in jo enakomerno razporedimo. Nanjo položimo na tanko narezano banano, nato pa še maline. Če uporabimo zmrznjene, pazimo, da jih uporabimo manj, saj lahko spustijo tekočino. Čez sadje vlijemo preostanek mase. Pečemo v ogreti pečici, in sicer približno eno uro pri 180 stopinjah.
