Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na koščke narezano korenje, bučko in jajčevec. Solimo, popramo in dušimo pet minut. Dodamo sesekljan česen in ga popražimo le toliko, da zadiši. Dodamo riž in ga med stalnim mešanjem pražimo, da postekleni.
Riž zalijemo z vodo, dodamo ščepec timijana ter kuhamo 10 min. Med kuhanjem postopoma dolivamo vodo. Po 10 minutah (ko voda skoraj izpari) riž zalijemo s paradižnikovo mezgo in pokuhamo še dve minuti. Primešamo maslo, rižoto odstavimo s štedilnika in jo v pokriti posodi pustimo počivati dve minuti. Naribamo parmezan in postrežemo.
