Česen je izredno priljubljena začimba, ki jo dodajamo številnim jedem. Toda najnovejša dognanja opozarjajo, da bi morali vsi, ki imajo težave s holesterolom, še enkrat premisliti o njegovi učinkovitosti in naravni zdravilni moči. Česen dejansko za kratek čas zniža raven holesterola, toda učinek je minimalen in sčasoma mine.

Teksaški raziskovalci iz San Antonia pravijo, da lahko uživanje jedi, ki vsebujejo česen, za osem do dvanajst tednov zniža raven holesterola na 17 miligramov na deciliter krvi, kar "statistično" ni zanemarljivo, vendar ne varuje pred tveganjem za srčni napad ali kap. Raziskave namreč kažejo, da šestmesečno redno uživanje česna zniža raven holesterola v krvi samo za 1,2 miligrama na deciliter krvi.

Veliko pomembnejši kot česen in česnove tablete so drugi dejavniki, kot so pravilna prehrana, zdravo hujšanje in opustitev kajenja.