Polovica jih je bilo zdravih, medtem ko je imela druga polovica vsaj dva simptoma presnovnega sindroma (kombinacija stanj, ki kažejo na tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni).

Polovica udeležencev raziskave je ob običajni prehrani tri mesece uživala po pol skodelice kuhanega suhega fižola na dan, medtem ko je druga skupina namesto fižola jedla piščančjo juho. V skupini, ki je jedla fižol, so rezultati meritev pokazali zmanjšanje ravni holesterola, ne glede na to, ali so bili prostovoljci pred testiranjem zdravi, ali pa so imeli simptome presnovnega sindroma. Mehanizem, s katerim fižol vpliva na znižanje ravni holesterola, še ni znan.