Skušali so tudi ugotoviti, ali so nekatere juhe zaradi večje gostote ali več žvečenja, ki ga zahteva njihovo uživanje, nasitnejše od drugih, a se je pokazalo, da je nasitna vsaka nizkokalorična juha, naj je gosta ali ne.
Da je z uživanjem juhe kot prve jedi v obroku lažje uravnavati telesno težo, so poleg te študije potrdile tudi predhodne.

Ta strategija omogoča ljudem, da obrok razširijo za dodatno jed in obenem v celoti zaužijejo manj kalorij. Toda pri tem ni odveč poudariti, da je treba izbirati nizkokalorične juhe, ki vsebujejo od 100 do 150 kalorij na porcijo. Na drugi strani so namreč visokokalorične juhe, pripravljene na osnovi smetane, ki pa povečajo skupno število zaužitih kalorij.

Kot juho lahko poimenujemo vse, kar lahko skuhamo in pustimo v veliko tekočine, seveda pod pogojem, da je vse skupaj užitno. Najpogosteje gre za kombinacijo zelenjave, mesa in rib. Juha je lahko predjed ali celovit obrok. Večino juh postrežemo vroče, nekatere pa so si utrdile sloves kot hladne juhe. Juham je možno dodajati testenine, riž ter trd, najbolje prepražen kruh ali jajca.

Znane juhe iz različnih evropskih kuhinj zrcalijo gastronomske posebnosti ter priljubljena živila in njihove kombinacije teh držav. V nadaljevanju vam predstavljamo deset evropskih juh, ki so zaradi svoje posebnosti in slovesa prestopile meje države, iz katere prihajajo, in jih lahko najdemo na jedilnikih restavracij po vsem svetu.

Čebulna juha
Vodilno vlogo pri juhah, kot pri vsem, kar zadeva kuhinjo, seveda zasedajo Francozi. Francoska čebulna juha spada med nepogrešljive predjedi, ki jih postrežejo na slovesnih večerjah. 

Bujabes …
… je juha iz rib in školjk z dodatkom paradižnika, belega vina, olivnega olja, čebule, česna, žafrana in začimb. Za pripravo bujabesa obstaja na desetine receptov, vsem pa je skupno, da je treba ribjo juho preliti po rezinah ali kockicah trdega, največkrat prepraženega kruha. Znani angleški pisatelj William Thackeray je bil tako navdušen nad bujabesom, da je napisal celo Balado o bujabesu.

Consomme …
… je ime za krepko mesno juho, ki je najpogostejša osnova za številne druge juhe in omake.

Minestrone in stracciatella
Najbolj znana italijanska juha je minestrone, zelenjavna juha s testeninami, slovita pa je še ena italijanska juha, in sicer stracciatella, ki jo skuhajo iz piščančje osnove in jajc, seveda z dodatkom parmezana.